Grani antichi. Una rivoluzione dal campo alla tavola, per la salute, l'ambiente e una nuova agricoltura di Gabriele Bindi

Titolo del libri: Grani antichi. Una rivoluzione dal campo alla tavola, per la salute, l'ambiente e una nuova agricoltura

Editore: Terra Nuova Edizioni

ISBN: 8866811572

Autore: Gabriele Bindi

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Gabriele Bindi con Grani antichi. Una rivoluzione dal campo alla tavola, per la salute, l'ambiente e una nuova agricoltura

  • Le farine dimenticate. Farro, segale, avena, castagne, mandorle e molto altro
  • Pasta madre, pane nuovo, grani antichi. Ricettario illustrato
  • Pane e pasta madre
  • I pani dimenticati. Un viaggio attraverso l'Italia per riscoprire i sapori di una volta
  • Mescolate contadini, mescolate. Cos'è e come si fa il miglioramento genetico partecipativo
  • Produrre i propri semi
  • Basta grano! Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine
  • Il grano Senatore Cappelli. Alle origini della «rivoluzione verde»
  • Piante officinali
  • Il grano